witarianizm to styl odżywiania, który nazywany jest także surową dietą. Produkty, z których szykuje się jedzenie, nie są poddawane działaniu wysokiej temperatury. W zastępstwie gotowania stosuje się takie procesy jak siekanie, tarcie, miksowanie, rozgniatanie albo suszenie. surowa dieta pomaga odzyskać zdrowie. Podczas ogrzewania rozkładane są bowiem cenne składniki jedzenia, witaminy i enzymy, Prowadzi to do denaturacji białek. odżywianie na surowo daje więc naszemu organizmowi wiele cennych substancji w aktywnej postaci.

surowa kuchnia daje szansę na powrót do równowagi metabolicznej. Przyczynia się do utraty wagi i do unormowania przemian wewnętrznych.

witarianizm to nie jest tylko surowa kuchnia roślinna. To także sposób życia. Zamiana przetworzonej żywności na surowe produkty pociąga za sobą także zmianę nawyków w pozostałych obszarach codziennego funkcjonowania.

odżywianie na surowo może wydawać się trudne. W związku z tym warto sięgnąć po sprawdzone przepisy, które uproszczą modyfikację sposobu jedzenia. kuchnia roślinna w surowej formie wydaje się skomplikowana tylko na początku. Używanie bazy przepisów na poszczególne potrawy uprości wprowadzenie zaleceń.